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系統誤差(又叫做規律誤差)指的是在測量條件相同的情況下，多次重復測量同一被測物體，誤差值的大小或者是正值、負值保持不變，這又被稱(chēng)為定值系統誤差，或者是當測量條件發(fā)生變化時(shí)，誤差變化呈現出一定的規律，又被稱(chēng)為變值系統誤差。系統誤差主要是由于在食品理化檢驗過(guò)程中測量方法不正確、儀器使用方法錯誤、計量器具不合格、檢測裝置本身性能問(wèn)題、標準物質(zhì)使用不當以及環(huán)境條件的變化等原因所導致的。這類(lèi)誤差是可以通過(guò)一定的措施進(jìn)行減少和校正的。

很多人在購買(mǎi)食品的過(guò)程中都會(huì )進(jìn)行眼睛看、鼻子聞、手摸等比較傳統的檢測手段，這就是早期的食品檢測。但隨著(zhù)行業(yè)的快速發(fā)展，大家對食品添加劑的看法各不相同，致使這種傳統的監管方式跟不上現代監管工作的需要，因此，進(jìn)行食品檢測服務(wù)是行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。

如今，食品安全問(wèn)題主要表現在原料的污染、生產(chǎn)加工的安全隱患以及運輸和銷(xiāo)售過(guò)程中存在的問(wèn)題。從我國目前的食品的檢測和查詢(xún)體系來(lái)看，與發(fā)達國家相比還存在較大的差距，由于沒(méi)有一個(gè)較為健全、完善的安全管理系統，使得一些科學(xué)的食品檢測方式無(wú)法得到好的運用，因此，我國食品檢測服務(wù)行業(yè)在今后的發(fā)展中，還需要更加的努力與創(chuàng )新，是這些食品檢測方式能夠得到更好的運用，避免一切檢測標準不合格的食品流通于市場(chǎng)。

微生物檢測是對食物進(jìn)行衛生檢查不可或缺的工作內容，更是發(fā)現食品衛生安全問(wèn)題的重要環(huán)節。在把食品加工生產(chǎn)出來(lái)之后，質(zhì)檢人運用科學(xué)化的檢驗方法來(lái)評估食品衛生安全是否過(guò)關(guān)，通過(guò)保證檢驗質(zhì)量和準確性為食品的生產(chǎn)者提供重要的工作依據。為維護食品行業(yè)的穩定持續與健康發(fā)展，提高人民群眾的健康水平，必須重視食品微生物的檢測，提高檢測質(zhì)量。